Progetto Whisky

buon giorno a tutti,
premetto che sono nuovo del forum quindi abbiate pazienza.. è da qualche anno che vorrei intraprendere la strada della produzione Whisky a livello amatoriale ma in sicurezza. quindi per prima cosa acquisterò un distillatore serio con matricola e conforme a tutte le direttive inoltre l'azienda mi fornisce tutti i risultati dei test da loro condotti per individuare testa coda ecc ecc.. temperature ecc. questo perché voglio essere sicuro di ciò che andrò a produrre.

da quello che ho letto vorrei utilizzare :
Malto in grani Peated Whisky (Smoked)
distillatore http://www.alambiccoinox.it/70_lt.html

mentre per la maturazione in botte dato la difficoltà di trovare botti in faggio carbonizzate all'interno pensavo a queste
http://www.birramia.it/scaglie-di-quercia-dark-chocolate-250-gr.html#.ViTwqjahfIU

che ne pensate? avete qualche consiglio per il distillatore? qualche suggerimento magari sul lievito? Grazie mille

dimenticavo mi piacerebbe usare del 80% mais 20% orzo maltato...

distillati-e-liquori-f114/distillare-altri-fermentati-t79677.html

20% di orzo maltato è un po' pochino soprattutto se usi il malto di orzo due-file. Se trovi il malto di orzo sei-file puoi usare il 30-40%.
Maddmax

Ciao sixmini,
poi mi dici come lo fai il whisky, se è possibile mi daresti la ricetta?
Grazie