liquori, liquorini e amari

vorrei fare una discussione relativa ai liquori fatti con erbe selvatiche o coltivate..
da alcuni anni mi sono lanciato nel fare i liquori con alcool boun gusto e erbe e spezie
in rete e nei libri ci sono innumerevoli ricette di questo tipo con differenti dosaggi
di solito faccio le dosi :
1 litro di alcool
1 litro di acqua
500 g di zucchero
ma mi sono reso conto che diventano un po troppo forti..
ho comperato un misuratore di grado alcoolico, mi deve ancora arrivare ma mi è venuto un dubbio
se misuro una soluzione di alcool e acqua va bene (come la grappa) ma se lo misuro con già lo zucchero mi sa che la misura non è più attendibile in quanto si basa sulla differenza del peso specifico..
mettendo lo zucchero cosa succede???

come potrei avere comunque una misura abbastabza vicina al reale ??

ho visto che di solito gli amari hanno un tasso di 30 -35 gradi ,,, quindi forse facendo
1 litro di alcool
2 litri di acqua
ci vado vicino??
ma dopo quanto zucchero ci devo mettere??

per adesso aspetto queste risposte e farò delle prove...
ciao Nino

ciao nino, ottimo quesito, io posso aiutarti solamente offrendomi come assaggiatore

ciao, salutami carla

mantovano46 ha scritto:ciao nino, ottimo quesito, io posso aiutarti solamente offrendomi come assaggiatore

ciao, salutami carla

stavo pensando di invitare qualcuno per metà ottobre....

Ciao pioppino,

quanti gradi vuoi nel tuo liquore ?, l'alcolimetro ti funziona solo senza acqua o pochissima percentuale di essa, se devi raggiungere 25-30 gradi, tti dar l'acqua una volta miscelata con l'infusione l'alcolimetro marcherà zero
ciao

Ciao, con questa tabella si può calcolare la gradazione alcolica
http://www.earmi.it/ricette/gradazione%20alcolica.html