Liquore erbe infuso
29/01/2019, 21:50
Ciao a Tutti. Volevo fare un Liquore alle Erbe curative. Su Internet leggo, alcol a 95 gradi, infusi a piacere, qualche giorno/settimana a piacimento, filtrare poi diluire con zucchero/acqua a gradazione a piacimento. Tutto corretto? Le Erbe possono Ferientage/ macerare nell' alcol? Possono nascere sostanze pericolose? C' e' bisogno a fare particolare attenzione a qualche passaggio? Grazie
Re: Liquore erbe infuso
30/01/2019, 10:53
Ciao, la ricetta è corretta, nell'alcool non si dovrebbero creare fermentazioni pericolose perchè non vi è l'ambiente adatto, comunque è una infusione, non fermentazione.
Devi lavare bene le erbe, devono stare completamente immerse, il contenitore con l'alcool deve essere chiuso bene.
Devi lavare bene le erbe, devono stare completamente immerse, il contenitore con l'alcool deve essere chiuso bene.
Re: Liquore erbe infuso
25/07/2019, 9:05
Fermentazioni assolutamente no.
Quello che devi fare al massimo è prendere informazioni sulle erbe che andrai ad utilizzare perchè esistono all'interno di alcune di esse sostanze nocive, principi attivi ad uso limitato(che sono regolamentati anche dalle normative europee, a te questo non interessa, a te interessa solo non creare un prodotto potenzialmente nocivo).
L'esempio più lampante è l'artemisia che sopra certi dosaggi ha effetti allucinogeni, vedi gli assenzi di fine 800.
Quello che devi fare al massimo è prendere informazioni sulle erbe che andrai ad utilizzare perchè esistono all'interno di alcune di esse sostanze nocive, principi attivi ad uso limitato(che sono regolamentati anche dalle normative europee, a te questo non interessa, a te interessa solo non creare un prodotto potenzialmente nocivo).
L'esempio più lampante è l'artemisia che sopra certi dosaggi ha effetti allucinogeni, vedi gli assenzi di fine 800.
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