Info distillazione

Buongiorno a tutti, ho un alambicco da 10l , generalmente lo riempio all’80% e distillo vinaccia e vino .
Lo utilizzo sui fuochi della cucina , inizio con il fuoco più grande al max e quando arrivo sui 70 gradi lo sposto sul più piccola al minimo.
I risultati non sono male, non capisco però come sia possibile che ciascuna cotta mi duri anche 6 ore.
Mi sembra un tempo troppo lungo .
Potete aiutarmi consigliandomi come fare per diminuire i tempi ?
Per le code mi fermo di distillare quando il grado alcolico è 40 , che corrisponde più o meno a 90 gradi centigradi di temperatura sull’elmo.
Grazie per i consigli

La cotta dura sei ore e non bruci nulla?
Come fai a rilevare il grado acoolico durante la distillazione?

Ciao

No non ho Mai bruciato, uso una sorta di ombrello di inox che abitualmente si usa per cuocere a vapore che mi tiene staccata la vinaccia dal fondo.
Per il grado alcolico uso l alcolimetro ovviamente,
Alla prima passata tengo tutto e la seconda taglio testa e coda nei modi d ‘uso.
Il problema principale è il tempo veramente lungo .
Ovviamente so che sto sbagliando qualcosa

Hai provato a caricarlo meno?

Ciao

aumenta il fuoco

6 ore è un tempo abbastanza normale