Io l'anno scorso ho acquistato una botte in legno da invecchiamento. Ne avevo acquistate altre in passato ma questa volta ne ho provata una con tecnica di realizzazione delle doghe a profilo segato, anzichè piegato, che consente un maggiore scambio di tannini a beneficio di sapore e colorazione dei distillati. L'ho scelta in rovere slavonia e devo dire che per l'invecchiamento della grappa mi sta dando tante soddisfazioni.

Non conosco questo tipo di botti, ma allora il legno non è "tostato" ?

Ciao