Fermentazione vinacce
24/10/2017, 11:51
Salve, mi sto cimentando a fare della grappa. Dopo aver tolto il mosto dalle vinacce prima di aver terminato la fermentazione, ho riposto le vinacce in un recipiente di acciao chiuso ermeticamente e con un piccolo foro di sfiato. Volevo sapere se ho fatto bene e come faccio a capire se sta fermentando e quando finisce di fermentare? Grazie.
Re: Fermentazione vinacce
24/10/2017, 13:25
collega un tubicino allo sfiato e mettilo a bagno in un bicchiere, se fa le bollicine sta ancora fermentando
Re: Fermentazione vinacce
24/10/2017, 16:34
Grazie baroreddu, ho fatto come hai consigliato e non escono bollicine. Vuol dire che non stanno fermentando? Sono già 4 giorni che le ho riposte nel recipiente, è normale?
Re: Fermentazione vinacce
24/10/2017, 19:30
quando è stata ammostata l'uva?
Re: Fermentazione vinacce
25/10/2017, 12:23
Circa 15 giorni fa ho pigiato l'uva e ho controllato la densità degli zuccheri e segnava 22, dopo 11 giorni ho tolto le vinacce e il densimetro segnava 10, dopo aver torchiato le vinacce le ho riposte nel recipiente di acciaio chiuso e adesso sono passati 5 giorni e non fa niente.
Re: Fermentazione vinacce
25/10/2017, 12:34
già dalla prossima settimana puoi iniziare
Re: Fermentazione vinacce
25/10/2017, 13:55
Grazie.
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