Salve, mi sto cimentando a fare della grappa. Dopo aver tolto il mosto dalle vinacce prima di aver terminato la fermentazione, ho riposto le vinacce in un recipiente di acciao chiuso ermeticamente e con un piccolo foro di sfiato. Volevo sapere se ho fatto bene e come faccio a capire se sta fermentando e quando finisce di fermentare? Grazie.

collega un tubicino allo sfiato e mettilo a bagno in un bicchiere, se fa le bollicine sta ancora fermentando

Grazie baroreddu, ho fatto come hai consigliato e non escono bollicine. Vuol dire che non stanno fermentando? Sono già 4 giorni che le ho riposte nel recipiente, è normale?

quando è stata ammostata l'uva?

Circa 15 giorni fa ho pigiato l'uva e ho controllato la densità degli zuccheri e segnava 22, dopo 11 giorni ho tolto le vinacce e il densimetro segnava 10, dopo aver torchiato le vinacce le ho riposte nel recipiente di acciaio chiuso e adesso sono passati 5 giorni e non fa niente.

già dalla prossima settimana puoi iniziare

Grazie.