Buongiorno,
domani faccio la prima distillazione di acqua per pulire l'alambicco.
Volevo fare un distillato di frutta prima di distillare le vinacce e volevo consigliato da voi quale distillato mi conviene fare in questo periodo e come avviene iil procedimento.
Gli strumenti che ho sono:
Alambicco da 10 litri a bagnomaria
Fermentatore in acciaio inox con gorgogliatore
Fusto in acciaio inox per maturazione
Aspetto vostre risposte e consigli grazie

Ciao ragazzi,
finalmente si inizia. Giovedì vado a diraspare e pigiare l'uva con mio zio, è uva di vino rosso ma non so' che tipo di uva e mi diceva mio zio che dopo la pigiatura e la diraspatura aggiunge il metà bisolfito di potassio e lascia fermentare nel mastellone naturalmente.
Se dopo la fermentazione e la torchiatura volessi distillare le vinecce posso farlo oppure il metabisolfito di potassio potrebbe crearmi problemi sulla grappa ?