Ciao a tutti,
sto distillando in questo momento dell'acquavite di vermentino, ma, come da titolo il distillato sta venendo fuori di un colore giallo paglierino molto marcato.
quali possono essere le cause secondo voi ?
e magari qualche soluzione post distillata....

il mio impianto è così costituito:
caldaia inox da 25l
colonna di deflemmazione inox diametro 5 cm altezza 70 cm
riempimento colonna lana d'acciaio
scambiatore a doppio tubo in rame e gomma
due termometri base e testa colonna.

grazie in anticipo a tutti.

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Come è composta la vinaccia che stai distillando, come sta dentro la caldaia?

Ciao

Ciao, grazie per la risposta lampo.....
ho aggiornato il profilo.

Dicevo, sto distillando vino in particolare vermentino
altre volte ho distillato vinacce di moscato e vermentino senza nessun problema.
questa volta sin dalle prime gocce ha questo colore.

Aggiungo qualche particolare: sono salito fino a 50° (in caldaia) 35° (testa) a fiamma vivace,
queste sono le temperature:
_______T Caldaia_____T Testa
17.10_____25__________25 fiamma alta
17.20_____50__________35 fiamma media
17.30_____55__________35
17.40_____65__________36 fiamma bassa
17.50_____70__________36
18.00_____75__________36
18.10_____79__________36
18.20_____83__________37
18.25_____87__________75 f. bassissima

Aggiornamento.

il distillato ora è molto piu limpido (quasi trasparente)

ho provato a filtrare le teste con del cotone idrofilo ottenendo un distillato limpidissimo.

il giallo paglierino proprio non deve arrivare dalla distillazione.

sicuro che non ti si è formata schiuma con l'ebollizione e non ti ha superato la colonna?

proprio lana d'acciaio dovevi metterci? presumo non sia paglietta inox; sicuro che non è ruggine?

Beh proprio sicuro che non sia arrivata schiuma alla colonna, no.
anzi penso sia proprio quello il problema.

l'impaccamento è inox anche quello, ed assolutamente privo di ruggine.
e comunque a prescindere da questo problema li cambierò con anelli di raschig.

Risolto il dilemma....il colore era dovuto ad un tappo di sughero che ho usato all'uscita della colonna: mentre si impregnava dei primi vapori goggiolava i pigmenti estratti dall'alcol stesso.