Bene, tienici al corrente...

Sarà fatto...

Mah non credo che funzioni così sinceramente


Comunque con un alambicco da 5l non ci puoi fare nulla.

Io ci aggiungo anche una valutazione "sensoriale" perché le cotte non sono sempre uguali, il mio manuale colloca le teste fino 50° alcoolici, noto però che, talvolta, anche dopo c'è sentore di aceto, per cui sto largo con il taglio, vabbeh, con 5 litri è dura.

Errore nella distillazione (non si smette mai di imparare dai propri errori).

Pere: fermentazione regolare, neanche un moscerino, dopo 10 giorni non si forma più in superficie la patina di polpa sollevata dalle bolle di fermentazione, il mostimetro segna 1, a sera, dopo lavoro in ufficio e poi nel fondo, attacco il distillatore: fino 50° di temperatura dei vapori scarto, poi proseguo con provetta di saggio e abbasso la fiamma: la gradazione sale fino a 60° e la temperatura a circa 80 (il termometro non mi sembra precisissimo), scarto ancora per sentori sgradevoli (leggermente acetosi), alla fine la frazione scartata era circa il 4% del distillato totale.
Poi continuo tenendo la temperatura attorno ai 90° e la gradazione dai 70° fino a 50, separo quanto distillato fino ad allora e … s'è fatta l'una e domani devo lavorare.

E qui l'errore: spengo tutto prima di finire (mai fatto in precedenza) e riattacco il giorno dopo, nel frattempo, però, le parti solide in sospensione nel mosto si sono depositate sul fondo e il distillato ha un sentore di bruciato (molto leggero, ma avvertibile).

Da web scopro che il difetto può essere eliminato con carbone attivo deodorante (costo confezione da un kg 4,2 euro, ne serve un cucchiaino per litro), proverò a ripulirlo così poi ridistillerò tutto assieme (avrei comunque dovuto farlo) così rimarrà un po' di aroma.

Salve a tutti. Dopo la mia esperienza universitaria, vorrei cimentarmi per la prima volta in distillazione. Un mio amico si auto produce del vino e mi ha chiesto se ero interessato ad utilizzare le vinacce. Inoltre possiedo moltissimi alberi da frutto. Non sono indigesto alle tecniche in se ma vorrei sapere un'informazione più precisa per il taglio delle teste. Ho visto in vendita diversi kit su Amazon a prezzi modici ma sono titubante sulla qualità del termometro. Quindi vorrei chiedervi se vi affidate cecamente alla misurazione della temperatura o se vi fidate più del sentore metilico?

Entrambi... Se vuoi cimentarti, piuttosto attendi ma prendi un alambicco grande, almeno trenta litri,

Ciao

Ho le prove:
il carbone deodorante per togliere l'odore di bruciato (come consigliato da qualche parte sul web) non funziona, una volta schiarito ho annusato, si sentiva ancora, ma ho pensato, magari il tappo e la fiasca hanno trattenuto un po', ridistillato il tutto e sono riuscito solo a concentrarlo, buttato via.

a furia di sbattere il naso si impara.....il bruciato dalla grappa non si toglie in nessun modo, o perlomeno non a casa!!

Ciao,
potresti dirmi
1) con che tipo di acqua devo diluire
2) in che percentuale rispetto al primo distillato

Grazie