Re: Distillare Birra
07/10/2014, 5:59
ho capito grazie.. ma scusa se insisto con le domande... mettiamo come frutta melone.. oppure una qualunque.. la devo fare a pezzi oppure schiacciare e aggiungerci acqua ?? oppure la lascio cosi?? ancora quanto tempo ci vuole pe farla trasformare?? una settimana dieci giorni in un fusto di plastica tenuto in cantina ad esempio può andar bene????
Re: Distillare Birra
07/10/2014, 15:55
Usi le frutta esattamente come useresti l' uva. Non aggiungi acqua e la torchi, frulli, schiacci ... come ti pare. Usa la plastica alimentare. La durata della fermentazione dipende dal lievito, dalla temperatura e dalla qualtita' di zuccheri. Se usi frutta acerba/fetente/marcia avrai un vino fetente ma a volte -non sempre- il distillato di un vino fetente e' buono (V. cognac che viene prodotto con vini agri).
Come per fare il vino di uva.
Stessa cosa.
Maddmax
Come per fare il vino di uva.
Stessa cosa.
Maddmax
Re: Distillare Birra
07/10/2014, 16:32
Per torchiare poi come faccio?? Estrarre il succo nell'uva va bene ma per queste frutte e un problema.. oppure metto tutto in pentola ??
Re: Distillare Birra
07/10/2014, 17:50
Se la frutta non e' abbastanza zuccherina qui
industria-enologica-f38/aggiunta-di-zucchero-nel-mosto-t86162.html\
c'e' come risolvere il problema. Per il resto ... torchia i neuroni!
Maddmax
industria-enologica-f38/aggiunta-di-zucchero-nel-mosto-t86162.html\
c'e' come risolvere il problema. Per il resto ... torchia i neuroni!
Maddmax
Re: Distillare Birra
07/10/2014, 19:26
scusa Madmax..non mi sono spiegato.. Allora io metto la frutta in fermentazione.. aggiungo lieviti zuccheri ecc.. sino a qui ci sono.. Nel momento che devo distillare distillo tutto assieme anche le polpe oppure devo estrarre il succo come nel vino?? se devo estrarre il succo voi come fate?? come lo torchiate?? scusate se faccio mille domande ma è una materia nuova per me, e quelle piccole cose che per gli esperti sono normali per uno alle prime armi sono problemi che bloccano il lavoro.. 
Re: Distillare Birra
07/10/2014, 21:51
Piu' la frutta viene spappazzata/torchiata/frullata/tritata/saccagnata ... , piu' efficiente e' la fermentazione e piu' precisa (taglio teste/code) la distillazione.
Alla fine distilli il mescolone di frutta fermentata come fossero vinacce e vino mescolati insieme.
Maddmax
Alla fine distilli il mescolone di frutta fermentata come fossero vinacce e vino mescolati insieme.
Maddmax
Re: Distillare Birra
08/10/2014, 18:42
io ho letto invece che distillando la birra non si corrono i rischi delle vinacce e del vino ..è vero?
dato che ho un bel po di birra vecchia mi suggerite qualche linea guida per distillarla?
ho a disposizione una pentola a pressione a cui collegare tramite tubi in silicone una serpentina inox da calare in un altro recipiente con acqua e ghiaccio ..
dato che ho un bel po di birra vecchia mi suggerite qualche linea guida per distillarla?
ho a disposizione una pentola a pressione a cui collegare tramite tubi in silicone una serpentina inox da calare in un altro recipiente con acqua e ghiaccio ..
Re: Distillare Birra
12/10/2014, 19:07
Alex se la birra e' carbonata fara molta schiuma
Per di piu' se distilli con una pentola a pressione c'e' buona probabilita' di disastro.
Per di piu' se distilli con una pentola a pressione c'e' buona probabilita' di disastro.
Re: Distillare Birra
23/10/2014, 12:21
perchè? dopo un po dovrebbe cmq svanire no? altri metodi casalinghi oltre la pentola a pressione?
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