Buongiorno.
Ho comprato un alambicco con l'intenzione principale di distillare olii essenziali, ma sicuramente proverò anche a produrre qualche distillato, magari un Slivovica.
Ad ogni modo: ricevuto l'alambicco (30lt) mi sono accorto che forse ho esagerato poichè in ambito di materie prime, vivendo a milano, non ho una grossa produzione.
La domanda è: utilizzare un alambicco grande per piccole quantità è controproducente?
Sicuramente, se non sto attento al rapporto acqua/materia prima l'idrolato sarà molto molto diluito, ma in teoria l'olio dovrebbe essere comunque buono.
Mi consigliate di sostituirlo con uno più piccolo?
Non ho trovato nessuna indicazione in merito al rapporto acqua/materia prima (per gli olii, per i distillati si).
In genere, distillando a vapore, si versa acqua fin sotto la griglia che è posta circa a metà. Vuol dire 15 lt di acqua, magari per uno strato di materia prima che non arriva a riempire metà dei restanti 15 litri.....

in merito agli alcolici, invece, dal momento che bisogna stare attenti volevo partire distillando un vino bianco, in modo da poter osservare il processo senza dover stare attento al metanolo. Ma ne distillo una bottiglia, dato che probabilmente butterò via tutto. Significa 75 cl. In un alambicco da 30.
E' follia?

Grazie,
Walter

Riesci a postare una foto del tuo alambicco?