A cosa serve... serve a raffreddare il circuito in uscita e aumentare il flusso
dal vapore a liquido.
C'è sempre del metanolo in testa, i termometri non sono super affidabili, bisognerebbe
verificarli con due termometri diversi in posizione simile.
La testa e la coda va sempre tagliata...

Ciao

Grazie Jean Gabin. Immagino che tu sia un esperto; posso farti una domanda? Una cotta da 30 kg di vinaccia, quanto tempo dura il ciclo? Perchè l'ultima volta ho impiegato 24 h circa (ma fornello sempre tenuto al minimo) per 30kg di vinaccia ottenendo circa 1 L di grappa. Ma il tempo 24 h di ciclo è corretto? Perchè ho letto in un msg del forum che non ricordo, il ciclo dura 3 h!!!! Mi sembra poco. Grazie a chi vorrà rispondermi, così posso regolarmi

Ciao,
perdonami, penso tu stia confondendo il condensatore con il deflemmatore.
Il deflemmatore ha lo scopo di raffreddare i vapori che salgono dalla caldaia.
Sfruttando la differente temperatura di ebollizione degli alcoli, fa si che gli alcoli nobili raggiungano il condensatore, e quelli di scarto ricadano, attraverso i piatti della colonna, in caldaia.
Saluti