Creme di limoncello
23/02/2019, 23:56
Un saluto a tutti,
insieme ad un amico stiamo mettendo su un piccolo liquorificio artigianale, orientato principalmente alla produzione di limoncello e simili.
Il dubbio che ci pervade riguarda la pastorizzazione di eventuali creme di limoncello
Va fatta? oppure il grado alcolico permette di evitarla?
Inoltre, a quanto ammonterebbe la shelf-life del prodotto?
Grazie a quanti risponderanno
PS se avete qualche link da consigliarmi saranno di certo graditi
insieme ad un amico stiamo mettendo su un piccolo liquorificio artigianale, orientato principalmente alla produzione di limoncello e simili.
Il dubbio che ci pervade riguarda la pastorizzazione di eventuali creme di limoncello
Va fatta? oppure il grado alcolico permette di evitarla?
Inoltre, a quanto ammonterebbe la shelf-life del prodotto?
Grazie a quanti risponderanno
PS se avete qualche link da consigliarmi saranno di certo graditi
Re: Creme di limoncello
26/02/2019, 8:11
Quali materie prime pensavate di utilizzare?
Re: Creme di limoncello
26/02/2019, 10:48
Grazie per la risposta.
pensavamo di usare o panna o della crema di latte.
pensavamo di usare o panna o della crema di latte.
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