Salve, le differenze tra il latte crudo di una pezzata rossa e il latte crudo di una Frisona Italiana.

In che termini? Quantità, qualità..?

Mi riferisco alla proprietà del latte , grassi ecc.

Buongiorno, sulla base della mia esperienza Le posso dire quanto segue:
- razza Fleckvieh (pezzata rossa austriaca/tedesca): in media produce latte caratterizzato da 0,30 punti in più di grasso e di proteine rispetto alla media delle frisone;
- razza Montbeliarde (pezzata rossa francese): stessa qualità della Fleckvieh ma con produzioni medie quantitativamente più basse;
- razza Red Danish: (rossa danese): in media presenta produzioni con 0,50/0,60 punti in più di proteine rispetto alle frisone, e 0,20/0,30 in più di grasso.
Buona giornata