Grazie mille per la spiegazione Robyvan, è sempre bello quando uno dei pezzi grossi del forum interviene!!
Beh, in attesa di altri interventi molto graditi, continuo le mie ricerche nelle stalle in zona!!

Sono alcuni giorni che mi frulla in testa una domanda, ovvero di che razza era la famosa mucca da latte, la cosiddetta "mungana" che ogni casa di campagna delle mie zone aveva e accudiva in maniera regale?
Ancora non sono riuscito a trovare risposte precise, solo qualche indicazione (ricordi) di mio padre e mia nonna che ovviamente non possono sapere la razza......si trattava di una mucca "marroncina, color tortora" da cui si ricava quotidianamente (in periodo di lattazione, ovvio) dell'ottimo latte (15-18 l in media) da cui trarre formaggi freschi, ricotte, mozzarelle........quella che più si avvicina è la bruna italiana http://www.agraria.org/razzebovinelatte ... aliana.htm" target="_blank , ma vorrei avere qualche conferma da i più esperti....... Grazie mille!