Apro l' ononima sezione per le bovine da latte. Sarei interessato più che alla quantità alla qualità del latte prodotto, nello specifico nella caseificazione.

Le principali vacche da latte sul suolo italiano sono forse 4. Frisone, jersey, pezzate rosse italiane, grigio alpine ma ci sono molte altre razze locali come ad esempio le rendene.
Io starei cercando animali per produzione di latticini con un ottima qualità del latte. Vorrei provare con alimentazioni senza insilati.

x le migliori rimangono , o le Pri , le montbeilard , o se hai a disposizione un bel po di pascolo , le Barà pulsteler/pinzbauer , oltre le jersey

Jersey assolutamente no. Come ti ho già scritto per pm non mi piacciono.
Io pensavo a qualcosa a duplice attitudine magari, le jersey al macello se le fan quasi regalare. 3-400kg di ossa... so che il ramo danese, non so come si chiami è considerato a duplice attitudine, ma mi vien difficile pensare sia ai livelli di molte altre razze.

se nn ti piaccione le jersey segli le pezzate r. oppure la bruna italiana sono simili ,ma il latte della jersey è difficile trovarlo c'era una ltra razza la guernsey ma ndò la trovi?

Trovar le jersey non sarebbe un problema. Sto cercando di rilevare un azienda che ne ha circa 50 in totale. Basterebbe rilevare pure quelle. Io lavoro li e proprio per quello dico che non mi piacciono. Ma a parte dell' aspetto fisico è proprio per come è strutturata la stalla...

Io appunto pensavo ad una pri o ad una bruna. Facili da reperire, buona carne. Però se c'era qualcosa migliore dal punto di vista lattifero... Io i bovini da latte li conosco molto poco. L' azienda ha linea latte e carne ed io mi occupo della seconda.

credo ke se scegli la bruna avresti un pò più latte rispetto alle pri però nn arriveresti le masse muscolari delle pri... di dv sei marchesi89?

Sono di cremona,

Scusatemi per il doppio post. Rimanendo in tema latte, se il mini caseificio ha già tutti i permessi per produzione e vendita, io per poter avviare la lavorazione devo essere munito di qualche certificato o abilitazione? Sto cercando dei corsi, ma ho visto che ci son tantissime tipologie diverse, alcuni son di 40 ore, altri 6 giorni presso caseificio, altri le ore son nell' ordine di qualche centinaio. Che siano tutti uguali alla fin fine, nel senso che quel che conta sia avere la certificazione? E' come per la carne, dove il lavoro è ben più impegnativo. Corsi di 3 anni, corsi da 1200 ore, corsi da 300 ore...

Credo che le migliori "caseificatrici" disponibili in zona, senza impazzire, sono le Pezzate Rosse Valdostane o Friulane... sono a duplice attitudine, resistenti, non producono molto latte ma è decisamente caseificabile. Come tutte le vacche del mondo vivono senza insilati senza alcun problema.

valdostane e friulane son fuori zona, come pure le rendena che mi piacciono molto.
Penso che starò sulle pri oppure le brune alpine.