salve a tutti,una domanda vorrei prendere un pezzato rosso volevo sapere quanta resa ha al macello? ed quanto pesa diciamo l'osso in un quarto?

Dipende dalla condormazione i pr sono molto eterogenei vanno da unaresa simile al frisone ai simmental che hanni una resa media

le vacche sono austriache linea carne

Incrociate con?

I pezzati rossi, anche se di linea carne non danno molta resa al macello, principalmente a causa della pelle molto spessa e pesante e della testa molto grossa, io ho macellato p. rossi di ottima conformazione che pero' non hanno superato il 55 % al macello. Comunque, per un solo vitello da crescere per uso familiare, non credo che qualche punto di resa in piu' o in meno ti cambi la vita...

Il discorso dell incrocio e abb imortante perche in genere si uaano sulla ausyriaca tori pr da latte mentre se si vyole fare carne si incr con bbb o piwmontese sopratutto se ha una linea di sangue poco interessante a livello produttivo