riguardo alla docilità c'è da dire che gli animali diventano pericolosi dal momento che li vai a maneggiare, solitamente quando vengono legati per essere caricati o per fare un trattamento, a me è capitato sia con qualche charolais che con qualche limousin di dover rinunciare al trattamento di sverminazione perchè forse il diavolo legato per le corna sarebbe stato più calmo in confronto
consideriamo che sono animali nati liberi, cresciuti liberi al pascolo, finiti di ingrassare liberi nei box, è comprensibile che se gli mettiamo una corda alla testa, con la forza che si ritrovano cercheranno di far valere la loro....
se invece si dispone di adeguati sistemi per movimentarli liberi il problema non sussiste quasi mai (vedi il video di cui sopra dove carichiamo per andare a macellare)
lo stesso per le mandrie libere al pascolo, in francia non ho notato alcuna differenza fra vacche charolaise e vacche limousine, tutte pascolavano tranquillamente in una sorta di nucleo familiare, dove anche i tori sembravano dei tranquilli bonaccioni