QUANTE BISTECCHE CI SONO IN UNA MANZA PESO PULITO 260 KG ??

15kg dire tanto

come numero + o -



grazie

conta le costole e togli le prime 3 moltiplica x 2

Fai conto che le bistecche la fai da tutti e due i posteriori, quindi fesa, scamone, noce, e costate con filetto.

metti che un 70 chili le fai, ntto da osso .

Ciao! X prima cosa bisogna vedere cosa intende x peso pulito, solo polpa senza ossi, mezzene appena macellate ecc...Quanto aveva di età, che razza era? E dopo x finire bisogna vedere come vengono tagliate se grosse o fine e se con i tagli di seconda fai bistecche da panare oppure fai arrosti. Azzardare 70 kg x mè è un po' troppo.

Saluti paolomtb

andrex70 , un conto e' la bistecca (qui intesa con l'osso) e un conto e' la fesa , e il fesone di spalla..

tra fesa fesone e bistecca, in genere si calcola un terzo

Dalle mie parti la bistecca è quella senza osso, mentre la costata è quella con osso.

dai ragazzi per favore....
vabbè che si dice, non esistono domande sciocche ma risposte sciocche ...si

numericamente è impossibile stabilirlo perchè esistono troppe variabili che interessano sia l'animale, sia chi lo lavora.

si può fare una stima molto approssimativa in percentuale o in kg ...ma come numero sarebbe veramente sciocco dare delle risposte
potrei tagliarle spesse o molto sottili, potrei farle da un cm quadrato e ricavarne un milione potrei tagliarle anche da parti che solitamente sono destinate ad altre preparazioni... ecc.... come si fa a dare una risposta a questa domanda?

grinto, anche da me bistecche vengono chiamate (erroneamente) soltanto le costate con l'osso mentre le altre sono fettine ma, in realtà, per bistecca si intende "UNA FETTA DI CARNE" punto e basta, poi, da qui una serie abitudini, usanze locali, ecc...

tuttavia, le parti destinate e ricavarne bistecche, sono quelle parti del corpo definite più pregiate come le cosce e il dorso dell'animale e, volendo, anche qualche pezzo della spalla

cmq aldo se e ben conformta la mezzena un quarto ne esce fuori.tra osso e senzosso , affettando anche l'infuori della coscia