Re: Prezzo macellazione
26/10/2012, 15:59
secondo me ce sezionamento e sezionamento , con 1 euro al kg hai il sezionamneto prondto x uso familiare..
Re: Prezzo macellazione
26/10/2012, 19:08
Confermo,anche da me siamo a 1 euro kg con trasporto,macellazione e tutto porzionato in sacchetti per il freezer.
Re: Prezzo macellazione
01/11/2012, 18:49
montanaro ha scritto:Confermo,anche da me siamo a 1 euro kg con trasporto,macellazione e tutto porzionato in sacchetti per il freezer.
Tutto sommato è un prezzo ragionevole
Re: Prezzo macellazione
01/11/2012, 20:02
secondo me tutta questa differenza di costi della amcelalzione non al vedo .
cioe' dipende dallo step in cui arrivi
da qui sipresume che all'incirca solo la mattazione e 5/7gg di frolaltura portando via le mezzene intere , i costi variano da 80/100euro
se va via a tagli da sezionare , si arriva a 150/200
se te lo fai sezionare x il freezer piu o meno si arriva a 1euro al kg..
cioe' dipende dallo step in cui arrivi
da qui sipresume che all'incirca solo la mattazione e 5/7gg di frolaltura portando via le mezzene intere , i costi variano da 80/100euro
se va via a tagli da sezionare , si arriva a 150/200
se te lo fai sezionare x il freezer piu o meno si arriva a 1euro al kg..
Re: Prezzo macellazione
20/12/2012, 14:21
da noi i prezzi sono diversi da macello a macello, chi 140 euro macello frollatura e disosso per uso famiglia, chi 220, sempre e comunque fuori il trasporto, circa trenta euro.
Re: Prezzo macellazione
04/02/2013, 17:44
Dalle mie parti per un capo si spende sui 130/150 + pellame che si aggira intorno ai 45/50 euro...Io ora mecello circa 10 capi a settimana tra vitelloni e scottone e nel padovano spendo circa 65 euro e il pellame rimane di mia proprietà e da li ricavo circa 75 euro di media tra maschi e femmine (in base al peso)...
Re: Prezzo macellazione
04/02/2013, 19:32
Walter83 ha scritto:Dalle mie parti per un capo si spende sui 130/150 + pellame che si aggira intorno ai 45/50 euro...Io ora mecello circa 10 capi a settimana tra vitelloni e scottone e nel padovano spendo circa 65 euro e il pellame rimane di mia proprietà e da li ricavo circa 75 euro di media tra maschi e femmine (in base al peso)...
con sezionamento , pezzo per pezzo , disossso , tritamenti ,e affettamenti vari?e lavorazione delle rolate , ecc ecc? comprese le frattaglie? , o solo mattazione?
Re: Prezzo macellazione
04/02/2013, 22:13
con sezionamento , pezzo per pezzo , disossso , tritamenti ,e affettamenti vari?e lavorazione delle rolate , ecc ecc
grinto, tutto questo penso possa interessare il privato che macella un animale per uso famiglia...
se walter macella 10 capi a settimana sarà un commerciante, un macellaio
sarà bene fare una distinzione.
cmq, quando si parla di macellazione si intende ....."la macellazione" (trasporto carne solitamente compreso) non disosso, tritamenti vari e rolatine
Re: Prezzo macellazione
05/02/2013, 8:45
in genere si distingue tra mattazione , e macellazione
perche ho notato che molte volte si fa un po di confusione tra i 2 termini .
Non vorrei che un domani un pèrivato vada da un macellatore ( e non macellaio) in un mattatoio,( e non in una macelleria) e pretenda x 80/100euro la mattazione frolaltura e macellazione con sezionmento di un capo da 400kg in mezzena..
Era solo per una questione di correttezza dei termini..
perche ho notato che molte volte si fa un po di confusione tra i 2 termini .
Non vorrei che un domani un pèrivato vada da un macellatore ( e non macellaio) in un mattatoio,( e non in una macelleria) e pretenda x 80/100euro la mattazione frolaltura e macellazione con sezionmento di un capo da 400kg in mezzena..
Era solo per una questione di correttezza dei termini..
Re: Prezzo macellazione
05/02/2013, 14:02
no grinto, la distinzione non è tra mattazione e macellazione...
ma tra macellazione e (successiva) "lavorazione" della carcassa con preparazione dei vari tagli, ecc....
ma tra macellazione e (successiva) "lavorazione" della carcassa con preparazione dei vari tagli, ecc....
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