grazie del consiglio Robyvan
tra un po' postero' le foto a fine ingrasso.
Avrei una domanda,
" se volete lavorare con prodotti da voi prodotti c'è l'ottima fava"
come andrebbero somministrate le fave?

in genere x bocca..

vabbe scherzi a parte, la metti in ammollo 24 ore

hhhaaah grande grinto si vanno in ammollo per 24 ore

Grinto i tuoi consigli sono sempre TERRIBILMENTE EFFICACI !!!
A parte la battuta del GRANDE GRINTO, lui è un profondo conoscitore ed estimatore di lungo corso sull'uso della Fava in alimentazione del bovino da ingrasso e ... nei suoi "file" di saggezza ha molteplici combinazioni sull'utilizzo della stessa.

la fava ammollata , che per secoli e' stata l'unica fonte proteica, assieme alla erba medica , e alla crusca /farinaccio dei mangimi medioevali , e come integrazione avevano solamente il sale marino edi amngimi fatti con orzo segale crusca efava ( con buoan pace delle calcolosi renali..) abbianti a fieni maggengo , e di erba medica( in genere il2° e tagli successivi in collina venivano pascolati


fioccandola disattivi uan parte delle sosanze antritripsiniche ( spero si scriva cosi) che ralentano il metabolismo dei bateri che demoliscono el proteine e che ne favoriscono l'assorbimento .

la fava ammollata , di buono ha che parte delle sostanze nutritiva sono idrolizzate , per cui secondo alcuni sono emglio attaccabili dei batteri del rumine, dall'altra si ha la produzione di auxine da aprte del germoglio , che favorirebbero le performance .

di contro ti becchi le sostanze antri tripsiniche in toto.


sullo stesso livello ma con uan composizione diversa( piu amido , meno proeina, ma sopratutto , non incurisce la carne come la fava) ce il pisello proteico.

di contro se lo fiocchi si sfarina una volto cotto a vapore, e se ammollato deve avere un gusto che nn tutti i bovini son disposti a tollerare , sopratutto gusto che te ne rendi conto quando lo macini con un mulino a martelli , e ne respiri un po al povere..(inevitabilmente..)
di buono sia la fava che il pisello fanno pesare i vitelli piu del piombo , cosa poco gradita dai macellai e compagnia cantante , che ogni volta che vendi i vitelli e vedono i pesi raggiunti , impallidiscono un po..

comunque, grinto, sul fatto di scurire la carne ci sarebbe da fare un po di esperimenti pratici
io nella carne ci sono ammollo da quando sono nato e devo dire che ho trovato pochissime conferme riguardo ad un sacco di luoghi comuni, ho macellato animali allevati da contadini un pò "all'antica" alimentati con fieni di leguminose e fave nella fase finale ...ma la carne non era affatto scura nè dura, anzi era squisita....

fidati che di fave ammolalte tra il 1985 e il 2003 ne avro mes in ammollo come minimo 100q.li l'anno , e quando superi i 200/250grammosecchi , che fanno quasi 2kg ammolalti , al giorno viene scura , prova provata.

sulla erba medica le variabili sono molte , come erba di sicuro , riesce a far videntare leggermente giallino il latte con tutti i carotenoidi che ha ( che x molti e' u valore aggiunto, per chi ah sempre bevuto il latte bianco candeggina , fa orrore) sopratutto come burro .

come fieno dipende da quanta foglia rimane attacata allo stelo.

bisognerebbe poi fare uan scala di gradazione del colore della carne , qui se e' un po piu rossastra che rosa pallido e' scura... e la gente si lamenta, poi quando mangia l'angus argentino che e' scuro come un fegato, am se la ritrova cotta , allora lodi su lodi.

forse ha ragione uan signora siciliana qui della zona : che ha insegnato ai figli:"Xdire che non e' buono il cibo , prima si deve assaggiare" se e' riuscita lei a far passare gli spinaci a ragazzi di 12anni , penso che il concetto si possa utilizzare anche per noi adulti..

secondo me il fatto che le fave o il fieno influiscano o no sul colore dipende dal "resto" che gli dai da mangiare, dal complemento concentrato e da cosa contiene, certamente con un livello di azoto molto alto avrai dei problemi qualora andrai ad aggiungere delle leguminose...
...penso, ma non è il mio campo e non vado oltre

di contraltae ci son dei sbaincati come la paglia io aggiungere il fieno di loietto, bicarbonato polvre di marmo , e l'orzo laminato , che fan da contraltare a questi altri alimenti.

secondo em la cosa che piu colora la carne e' l'essere agitati , o in situazioni di malessere .
stai pur certo che un animale tranquillo , placido, sano(privo di malttie) e adrguato equilibrato nelrazionamneto , da una carne migliore .

sul fatto che troppa proeina , o troppa energia ( da zuccheri , piu che da grassi..) possa nnd are i risultati sperati , e' lapalissiano

grinto, anche su questo non ho trovato riscontri pratici


ci mancherebbe ...su questo non si può che essere daccordo


sulla troppa energia non ne sono sicuro riguardo agli zuccheri non direi..., al contrario, io so che hanno un'azione benefica sulle carni se somministrati prima della macellazione, sto facendo delle prove in questo momento ma, cmq, già da tempo si usava fare con i suini destinati ai salumi. a parte poi i benefici che hanno sulla flora ruminale, facendola aumentare e limitando, invece, la crescita dei protozoi che ne sono predatori.