aspetta da quello che so io i feed block sono in mano alla industria di trasformazione , chi li gestisce anche se proprietario dei blocchi ,lavora a % ,al limite gestisce i foraggi e lo strame , e smaltimento delle deiezioni,
veterinari, medicinali mangimi ,acquisto dei capi e' inmano a chi trasforma, un po come qui x i polli..
sono pochi i feed blocks dove acquistano tutto e poi rivendono .

Roma
Al banco

Tallglio alla fiorentina di Piemontese 32 euro kg
Costata di Piemontese 28 euro kg

bei prezzi, ma l'arrosto di muscolo, quello della vena , il cappello del prete, il biancostato disossato da fare al forno , la tasca , le rolate? nessun prezzo? come gusto son per fino migliore

Te lo dico la prox volta, li' hanno questa linea di Piemontese.
Pero' ci sono rimasto male a vedere carne di alta' qualito senza un minimo di grasso, io la vedo come un sacrilegio:)

paese che vai usanza che trovi , x me una vitella di 14 mesi penso che 500kg ne avranno tolto sui 40/50di di grasso , inutile dire che e' tenera e gli arrosti sono arrosti

Io vado molto per bistecche e mi intristisco quando trovo solo la carne che sembra per gli ospdali

Jonny lo so che la bistecca fa status simbol, ma l'arrosto e' un altro pianeta , anche se ci va 2 ore x cuocere in terracotta.

Ovviamente, e' uno dei piatti migliori nella galassia della carne bovina...
Pero' per me, troppo complicato e con alto rischio di rovinare la carne )

e' come montare il carburatore sul motocoltivatore , ci va pazienza e procedura

Io sono piu' o meno malato della carne...un giorno smettero' ma non ancora! Se qualcuno mi vuole consigliare dove si mangia il migliore roast-beef a Roma, ben venga:) Ho trovato qualche bisteccheria interessante, e anche un luogo dove fanno un' ossobuco degno di nota, ma su roast-beef niente.