caratteristiche carne

ciao a tutti, ho bisogno di un grande aiuto..in settimana devo portare un lavoro ad un prof. in word e power point dove spiego le differenze che ci sono tra le caratteristiche e qualità della carne tra l'allevamento intensivo ed estensivo e quindi i vari vantaggi o svantaggi che possono portare sempre riguardante la carne..su internet ho trovato molto poco,potreste darmi una mano??grazie in anticipo

allo stato brado e' una carne piu "matura" di anmali che sovente sono oltrte i 18/20mesi di eta', con una grana piu marcata, e grassa .

quella di allevamento normale , e' uan carne piu chiara, giovane , grassa, adatat anche a essere cosumata cruda o marinata , di sapoe neutro , mentre quello allo stato bredo( tipico esempio la carne argentina) ha dei guti piu di selvatico, , alcui tagli ottimi alla griglia ben cotta.

piu che altro sec me bisognerebbe vedere il tutto , dividendo le razze che dano il meglio allo stato brado , e razze che danno il meglio a essere ingrassate piu inensivamente.

anche se oggi si cerca una via di mezzo, rprendiamo le razze francesi e alcune italuane , sono allo stao semibrado fino allo svezzamnrto poi ingrassate in stalla