a quanti anni si macella un bovino?
06/12/2011, 23:43
salve ragazzi vorrei sapere a quanti anni o mesi si macella un bovino per avere delle ottime bistecche/costate, e quale razza è consigliate...grazie in anticipo
Re: a quanti anni si macella un bovino?
07/12/2011, 9:01
sui 15mesi .
nelal tua zona se trovi degli incroci frisoni sono una cannonata
nelal tua zona se trovi degli incroci frisoni sono una cannonata
Re: a quanti anni si macella un bovino?
07/12/2011, 13:21
Vorrei aggiungere che dipende anche dalle modalità di allevamento, di alimentazione che farai e dalla razza che decidi di allevare.
Re: a quanti anni si macella un bovino?
07/12/2011, 13:48
prima e' grasso al punto giusto meglio e'
Re: a quanti anni si macella un bovino?
07/12/2011, 15:05
massimo2010 ha scritto:salve ragazzi vorrei sapere a quanti anni o mesi si macella un bovino per avere delle ottime bistecche/costate, e quale razza è consigliate...grazie in anticipo
non è questione di età, l'importante è che sia stato ben preparato nel periodo precedente alla macellazione, quello che si chiama finissaggio...
Re: a quanti anni si macella un bovino?
07/12/2011, 23:11
allora ke razza scegliere è un enigma ci sono dei meticci frisoni di un allevatore a buon prezzo...nella mia zona viene usata molto la bruna e vari incroci...oppure ho trovato vitelli di pezzata r. quale quello ke ha un accrescimento rapido, sapore ottimo o consistenza ottimale?
Re: a quanti anni si macella un bovino?
07/12/2011, 23:18
vai in una qualsiasi masseria con vacche da latte (che siano brune, pezzate rosse o pezzate nere) e chiedi un vitello incrociato col blu belga...
Re: a quanti anni si macella un bovino?
08/12/2011, 9:04
massimo2010 ha scritto:allora ke razza scegliere è un enigma ci sono dei meticci frisoni di un allevatore a buon prezzo...nella mia zona viene usata molto la bruna e vari incroci...oppure ho trovato vitelli di pezzata r. quale quello ke ha un accrescimento rapido, sapore ottimo o consistenza ottimale?
il sapore della carne e' da cosa gli dai da mangiare , piu che da uan razza particolare, anche se e' dura da far capire alla gente..
Re: a quanti anni si macella un bovino?
08/12/2011, 21:53
bè per il sapore sono daccordo ma per la consistenza?ci sono razze particolari ke hanno carni particolari tipo dalla chianina alla bluebelga dalla bruna alla simmenthal
Re: a quanti anni si macella un bovino?
09/12/2011, 0:20
dai massimo non ci perdiamo cercando il pelo nell'uovo 
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