mia nonna diceva che.......
19/09/2009, 10:07
nia nonna, originaria del delfinato, mi raccontava che vicino al suo paese, Moutaret, c'era un convento di frati i quali circa una settimana /10 gg prima di macellare i conigli aggiungevano all'alimentazione : rosmarino, salvia e timo con l'intento di migliorare il sapore delle carni.
non solo....raccontava che i suddetti frati nello stesso periodo, per mezzo di un ditale , davano giornalmente una piccola dose di vino bianco
.
non ho motivo di dubitare della veridicità delle affermazioni nonnesche, donna di montagna e moglie di un carbonaio poco incline a raccontare leggende.
voi avete mai sentito cose del genere ?
e se si, sono valide ? senza arrivare al vino magari
Massimo
non solo....raccontava che i suddetti frati nello stesso periodo, per mezzo di un ditale , davano giornalmente una piccola dose di vino bianco
.non ho motivo di dubitare della veridicità delle affermazioni nonnesche, donna di montagna e moglie di un carbonaio poco incline a raccontare leggende.
voi avete mai sentito cose del genere ?
e se si, sono valide ? senza arrivare al vino magari
Massimo
Re: mia nonna diceva che.......
19/09/2009, 10:13
Ciao,
del vino non ne avevo mai sentito parlare ma potrebbe essere un esperimento da fare. Per quel che riguarda le erbe aromatiche è noto che il tipo di alimento influisce sul sapore e la qualità della carne per cui di sicuro queste erbe potrebbero conferire alla carne un gusto diverso....facci sapere i risultati
del vino non ne avevo mai sentito parlare ma potrebbe essere un esperimento da fare. Per quel che riguarda le erbe aromatiche è noto che il tipo di alimento influisce sul sapore e la qualità della carne per cui di sicuro queste erbe potrebbero conferire alla carne un gusto diverso....facci sapere i risultati
Re: mia nonna diceva che.......
19/09/2009, 12:37
Da noi, in provincia di Lecce, è pratica comune 10 giorni prima di macellare i conigli somministrare foglie di agrumi e, secondo la stagione, le cime dei finocchi proprio per sistemare il gusto delle carni!
Saluti. Andrea
Saluti. Andrea
Re: mia nonna diceva che.......
19/09/2009, 12:46
io le do direttamente il vodka wischy ai miei conigli aaaaaaaaaaaaaaaaahhhhhhhhhhh xd
Re: mia nonna diceva che.......
19/09/2009, 15:07
forte ciccio! e se dai la wodka ai polli cosa fai le penne alla wodka??? 
Re: mia nonna diceva che.......
20/09/2009, 20:04
si
Re: mia nonna diceva che.......
22/09/2009, 8:40
boooone. Qui ci arresteranno per maltrattamento animale....(non so se ubriacare conigli e polli possa essere considerato maltrattamento....)
Re: mia nonna diceva che.......
06/08/2010, 0:45
Un mio amico usava dare (una settimana prima della macellazione) finocchio selvatico in quantità!!!
Re: mia nonna diceva che.......
07/08/2010, 23:23
anche io ho dato negli ultimi 10 giorni finocchio selvatico, salvia, fieno misto ed un po' di lenticchie......ne ho mangiato uno che è stato il più buono che abbia mai assaggiato. ciao
Re: mia nonna diceva che.......
08/08/2010, 2:34
qui in Maremma ho visto dare spesso del finocchietto selvatico ai conigli, indipendentemente dai giorni che li separavano dalla loro macellazione.
Io ho provato a dare della salvia qualhe giorno prima: ero giovane, e mi fu detto che serviva per "spurgare" l'animale prima di macellarlo.
Sul sapore non influì affatto (ma in effetti ne detti poca).
Io ho provato a dare della salvia qualhe giorno prima: ero giovane, e mi fu detto che serviva per "spurgare" l'animale prima di macellarlo.
Sul sapore non influì affatto (ma in effetti ne detti poca).
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