Credo proprio che la verdura abbia fermentato con effetto pentola a pressione! Devi fare attenzione a conservarla ben areata in modo che non abbia mancanza di ossigeno e che quindi inizi a fermentare... chiusa in un sacco è la cosa peggiore

Meglio dargliela subito (se sono abituati ad una dieta verde) oppure aspettare che sia secca.