Macellazione

salve a tutti, approfitto del post macellazione già aperto per dirvi che finalmente la mia prima cucciolata è pronta per essere macellata e fin qui tutto bene, il problema e che non ho mai ucciso un'animale prima, a fine settimana viene un conoscente per spiegarmi e farmi vedere come si fa e dovro trovare il coraggio di affondare il coltello spero di farcela.

incredibile! in un vecchio mobile ho trovato un libro "Coniglicoltura Pratica"del dott GIUSEPPE LICCIARELLI editore ULRICO HOEPLI. ma ecco l'incredibile costo £15 anno 1933! sfogliandolo nonostante il tempo tratta tanti argomenti che sono ancora attuali. Come è già stato scritto anche in questo testo per l'uccisione dicono di dare acquavite (il famoso grappino)al coniglio ma descrivono anche altri metodi tuttora conosciuti e usati.Vengo all'argomento che avevo annunciato giorni fà e che è trattato anche in questo libretto:la castazione dei maschi. Sò che è un argomento forte. Dalle mie parti è una pratica abbastanza diffusa,io personalmente la ritengo molto valida per i risultati finali delle carni e per i problemi che si evitano(separazione dei maschi dalle femmine e peggio ancora l'autocastazione tra loro stessi con conseguenze disastrose). Non descrivo i due metodi di inervento uno chirurcico l'altro meccanico (specificati molto bene nel libretto già citato) Se qualcuno vuole dire la sua su questo argomento mi farebbe piacere Ciao a tutti alla prossima e in bocca al conigliolo .

Posseggo pure io il libercolo che è un trattato a tutto campo ma non ho mai ne visto ne sentito dire nelle mie zone ne che venisse praticata cosa invece normale sui polli Certamente è una pratica attuabile

scusate,io sono le prime volte che macello...sono al secondo coniglio macellato e man mano che gli altri crescono li farò fuori...Io per ora li prendo per le gambe con una mano,mentre con l'altra lo tramortisco tra testa e collo con un legno in modo deciso..Il coniglio reagisce con tremore,poi da stordito gli lego le zampe a testa in giù per tagliare la giugulare per far defluire il sangue ma non esce nulla..tant è che con l'occasione gli tolgo la testa...ma anche li poco sangue... cosa sbaglio?e poi una cosa che m'ha colpito è la durezza della pelle che hanno!!cioè mica si taglia subito...come potrei risolvere per non far rimanere troppo sangue?...il pollo ne ha di più!!!

Il tremore e il prolungato irrigidimento sono la causa del mancato dissanguamento ........indice dell' inefficacia del tramortimento

La pelle dura ......il coniglio ha la pelle dura............ o il coltello è poco affilato?

Scusate, ma...come si castrano i coniglietti?
Grazie

mirkobs78 ha scritto:Scusate, ma...come si castrano i coniglietti?
Grazie

Castrano???????

frenzy ha scritto:scusate,io sono le prime volte che macello...sono al secondo coniglio macellato e man mano che gli altri crescono li farò fuori...Io per ora li prendo per le gambe con una mano,mentre con l'altra lo tramortisco tra testa e collo con un legno in modo deciso..Il coniglio reagisce con tremore,poi da stordito gli lego le zampe a testa in giù per tagliare la giugulare per far defluire il sangue ma non esce nulla..tant è che con l'occasione gli tolgo la testa...ma anche li poco sangue... cosa sbaglio?e poi una cosa che m'ha colpito è la durezza della pelle che hanno!!cioè mica si taglia subito...come potrei risolvere per non far rimanere troppo sangue?...il pollo ne ha di più!!!

Io credo che perdi molto tempo a legarlo per le zampe,quindi un pò di sangue coagula nel collo e nel mentre che lo appendi il cuore ha già smesso di battere, e al momento dello sgozzamento non cola...

Vuoi un consiglio per accelerare i tempi e non far soffrire l'animale??
-O come molti sgozzi senza tramortire
-Oppure fai come me che per timore di far soffrire non recidendo la vena al primo colpo,tramortisco,faccio un piccolo taglietto da parte a parte prima della zampa tra osso e tendine,appendo e sgozzo..credo di impiegarci meno di 10 sec...

Sinceramente di pelle dura nei miei conigli non ne ho mai trovata,se non qualche esemplare avanti con l'eta.. Ma intendi a toglierla o ad infilare il coltello? A 3-4-5 mesi la pelle è molto morbida piu nelle femmine che nei maschi!
In bocca al lupo..

No gargamella,il coltello che uso è molto affilato...forse sono io che dopo averlo tramortito reggendolo ancora con una mano per le zampe l'altra mano fa meno forza nel tagliare
Come si fà a sgozzare senza tramortire??come si regge il coniglio?

contadinotoscano ha scritto:incredibile! in un vecchio mobile ho trovato un libro "Coniglicoltura Pratica"del dott GIUSEPPE LICCIARELLI editore ULRICO HOEPLI. ma ecco l'incredibile costo £15 anno 1933! sfogliandolo nonostante il tempo tratta tanti argomenti che sono ancora attuali. Come è già stato scritto anche in questo testo per l'uccisione dicono di dare acquavite (il famoso grappino)al coniglio ma descrivono anche altri metodi tuttora conosciuti e usati.Vengo all'argomento che avevo annunciato giorni fà e che è trattato anche in questo libretto:la castazione dei maschi. Sò che è un argomento forte. Dalle mie parti è una pratica abbastanza diffusa,io personalmente la ritengo molto valida per i risultati finali delle carni e per i problemi che si evitano(separazione dei maschi dalle femmine e peggio ancora l'autocastazione tra loro stessi con conseguenze disastrose). Non descrivo i due metodi di inervento uno chirurcico l'altro meccanico (specificati molto bene nel libretto già citato) Se qualcuno vuole dire la sua su questo argomento mi farebbe piacere Ciao a tutti alla prossima e in bocca al conigliolo .

la castrazione ha come risultato primario quello di rendere le carni piu grasse quindi anxhe piu saporite e toglere il sapore di selvatico. . Il problema è che si macelka a 100/110 giorni quando l animale ha appena raggiunto la maturita sessuale la pratica diventa quasi inutile,diverso se si macella a 5/10 mesi