macellazione conigli

Salve dovrei macellare dei conigli quale peso debbono avere per per fare questa operazione?
dopo la macellazione quanto calano in percentuare grazie delle eventuali risposte

tutto dipende dall eta del soggetto. .
io macello a 110/120 giorni peso vivo 3/3,2 kg
peso macellato 2,2/2,5 kg.

ROBERTO1978 ha scritto:tutto dipende dall eta del soggetto. .
io macello a 110/120 giorni peso vivo 3/3,2 kg
peso macellato 2,2/2,5 kg.

oggi 3 conigli peso totale kg 7,2 a 100 giorni esatti.
media se non vado errato kg 2.4 grammo più grammo meno.

oggi ho macellato e scuoiato il mio primo coniglio : per congelarlo prima devo farlo frollare per quanto ? inoltre mia moglie dice che prima si deve mettere per una notte in una bacinella con acqua e aceto .... Io Odio l'aceto ... e mo ?

Scuoiato ,lavato sgocciolato, congelato. scongelato,cucinato ,mangiato
la frollatura avviene già con il congelamento,mai usato aceto,la nonna lo teneva in acqua corrente una notte, credo che servisse a togliere il sangue intorno alla testa
e lasciare la carne più bianca ma il congelatore non esisteva

Zembo ha scritto:oggi ho macellato e scuoiato il mio primo coniglio : per congelarlo prima devo farlo frollare per quanto ? inoltre mia moglie dice che prima si deve mettere per una notte in una bacinella con acqua e aceto .... Io Odio l'aceto ... e mo ?

Qualcuno fa l'ammollo per coprire un po' il gusto un po' forte che alcuni conigli hanno (dipende, ovviamente dall'alimentazione!).
Al posto dell'aceto puoi usare anche acqua e limone ma non PRIMA di congelarlo! In genere si tira fuori la sera prima di cucinarlo e lo si lascia in ammollo tutta la notte.
Saluti. Andrea

Grazie mille ragazzi , corro a metterlo in freezer ....
fffhiu ! scampato pericolo aceto !!

Il frigo frolla, il freezer no .Cosi dice il macellaio

dopo averlo macellato, spesso la sera, lo metto in frigorifero fino alla sera dopo. dopo queste 24 ore(circa) lo metto in congelatore.

fratellone ha scritto:dopo averlo macellato, spesso la sera, lo metto in frigorifero fino alla sera dopo. dopo queste 24 ore(circa) lo metto in congelatore.

Concordo L'aceto viene usato in caso di coniglie o conigli vecchi o cacciagione vedi cingliali . Mago