IMPOSTAZIONE DI UNA FILIERA

Tutto vero ma fare un ambiente di macellazione in azienda minima costa 20.000 euro per 500 capi annui . ammettendo che riesci a guadagnare 5euro a capo (saresti un grande venditore ). sono 2500 euro annui per arrivare a 20000 quanto tempo impieghi . meglio la vendita di animali vivi . Mago

magobk ha scritto:Tutto vero ma fare un ambiente di macellazione in azienda minima costa 20.000 euro per 500 capi annui . ammettendo che riesci a guadagnare 5euro a capo (saresti un grande venditore ). sono 2500 euro annui per arrivare a 20000 quanto tempo impieghi . meglio la vendita di animali vivi . Mago

No, non c'hai capito niente. Per 500 capi macellati all'anno si intende la fornitura di piccoli quantitativi. Per fare ciò non si deve creare un ambiente di macellazione vero e proprio ma un piccolo locale che possa mantenere una certa igiene. Della serie pavimentazione confluente in una bocchetta centrale, superfici lavabili ed una serie di coltelli da utilizzare.

E comunque 5 Euro a capo sono una segata. Minimo 10 Euro, lo vedi come guadagni. Oh sono conigli rustici eh, mica si frigge coll'acqua!

monta9 ha scritto:E comunque 5 Euro a capo sono una segata. Minimo 10 Euro, lo vedi come guadagni. Oh sono conigli rustici eh, mica si frigge coll'acqua!

Parli per esperienza o per sentito dire?

Che non c'abbia capito niente è tutto da verificare .
ti scrivo quello che ci hanno chiesto per macellare avicoli sotto i 500 capi annui
Stanza di sosta lavabile dove gli animali aspettano il proprio turno
spogliatoio con doccia per l' operatore
locale piastrellato sino a 2 metri e pitturato con vernice lavabile sopra i 2 metri ,climatizzato con bancone in acciaio e macchina del sottovuoto
piatto doccia dove venivano scannati gli animali raccordato in apposito deposito che poi andava smaltito come le piume e le interiora .

Noi vendevamo 7000 polli leggeri al mese e con i grossisti se ci guadagnavi 1.5/2 euro a capo eri fortunato con i privati ci guadagnavi 4 euro +un euro se li volevano macellati , poi abbiamo avuto la richiesta dell' asl ( quella scritta sopra ) e non li abbiamo macellati più .
Adesso abbiamo venduto l' attività Mago

gargamella ha scritto:

monta9 ha scritto:E comunque 5 Euro a capo sono una segata. Minimo 10 Euro, lo vedi come guadagni. Oh sono conigli rustici eh, mica si frigge coll'acqua!

Parli per esperienza o per sentito dire?

Esperienza e formazione. Mai vendere ai grossisti, creare un proprio circolo di clienti privati. E' chiaro che superando un tot di capi non puoi reggere con la grande distribuzione...e 5 Euro vanno bene in tal senso.