Re: Conigli aceto dopo macellazione
08/07/2017, 10:42
Ciao, la sezione giusta sarebbe quella delle ricette di cucina... 
L'aceto viene usato per la selvaggina, per il coniglio puoi farlo a pezzi, metti in una ciotola con un pò di vino bianco,
olio EVO, sale, grani di pepe, bacche di ginepro, prezzemolo, qualche spicchio d'aglio schiacciato, qualche rametto
di rosamrino, dalla sera alla mattina ed è pronto da cucinare, anche alla griglia.
L'aceto viene usato per la selvaggina, per il coniglio puoi farlo a pezzi, metti in una ciotola con un pò di vino bianco,
olio EVO, sale, grani di pepe, bacche di ginepro, prezzemolo, qualche spicchio d'aglio schiacciato, qualche rametto
di rosamrino, dalla sera alla mattina ed è pronto da cucinare, anche alla griglia.
Re: Conigli aceto dopo macellazione
07/08/2017, 11:39
Ciao, ma di solito i conigli che si comprano dal macellaio vengono preventivamente immersi in aceto o è solo una pratica che adotti tu per ammorbidire la carne?
Re: Conigli aceto dopo macellazione
07/08/2017, 12:05
non credo che i macellai li mettano in acqua e aceto, operazione che si fa per lo più per togliere il senso di selvatico che possono avere i conigli allevati a terra.
Re: Conigli aceto dopo macellazione
07/08/2017, 18:55
Ok grazie!
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