Per germogli intendi la gemma o il giovane rametto? La maggior parte delle conifere non ha la possibilità di emettere gemme avventizie, perciò saranno i rami laterali a sopperire al danno della perdita dell'apice vegetativo.
Su piante piccole non "insistere" troppo perchè possono risentirne.
Pur essendo appassionato e "produttore" di liquori in casa, non so risponderti riguardo al sapore, sono più specializzato nelle produzioni con piante mediterranee!
Potresti sentire i colleghi di industria conserviera!
Ciao,
Luca