Premetto che la mia esperienza si basa sull'aver trapiantato 4 piante lo scorso novembre.
Cmq il contadino che me le ha date mi ha spiegato di tenere al massimo 3 (o 4) fusti principali e eliminare tutti gli altri e tutti i polloni che la pianta farà ogni anno. Poi credo vada anche potata ma qui non ho (ancora) voce in capitolo.
Questo link potrebbe esserti utile.
http://www.nocciolare.it/files-scaricab ... uzione.pdf