Parlo in base alla mia esperienza, strettamente legata solo ai miei castagni.
L'innesto a cannello è eccezionale, anche se talvolta un pò difficile fa effettuare.
L'innesto a corona sinceramente non l'ho mai provato, ed i vecchi mi hanno sempre sconsigliato di farlo su porta innesti con diametro troppo ampio, dicendomi che nel tempo questo si sarebbe scosciato.
L'innesto a cuneo è piuttosto facile da fare.
Non ho mai fatto innesti a gemma sul castagno, quindi su quelli non saprei dirti.
Ti dico come farei io.
Per prima cosa ripulirei il fondo, asportando le ramaglie residue del taglio e bruciandole laddove non ci siano rischi per incendi (e previa autorizzazione della Forestale o della Comunità Montana).
Poi mi dedicherei alle ceppaie, eliminando i ricacci sino a lasciarne 3 per ceppo. Ti consiglio tre perchè, se magari non sei pratico di innesti, molti di questi non attecchiranno, e quindi potrai sempre avere gli altri ricacci da innestare l'anno seguente.
Se viceversa gli innesti attecchiranno, l'anno seguente dovrai semplicemente segare i ricacci non innestati.
Tieni pulito il fondo, in modo che le piante non vengano "affogate" dall'erba, arbusti vari ed altri alberi.
Vedrai che la natura, e la PAZIENZA, faranno il resto.
Spero di esserti stato d'aiuto.
Tosco
P.S.
Io comunque mi rivolgerei ad un innestino
Magari anche solo per imparare...
Ciao