grano antico e mulini

Salve a tutti
premetto che non sono un agricoltore,anche se sto leggendo il più possibile per avvicinarmi a questo mondo,quindi mi scuso già da ora per il tono poco professionale delle domande che porrò.

Io mi sto appassionando ai cereali antichi e nello specifico al grano,nelle versione tipo Senatore Cappelli,Verna,Gentilrosso etc.

Sto leggendo e sto prendendo informazioni in internet ma volevo chiedere se qualcuno di voi ha un testo da consigliare riguardo al grano in queste sue declinazioni dove leggere la storia, ma anche le caratteristiche etc. delle varie tipologie.
Sempre se c'è un testo

un'ultima domanda è: c'è un elenco o qualcuno conosce in Veneto un mulino che macini conto terzi? Nel senso porto lì il grano e me ne esco con la farina.

grazie
e scusate la mia poca professionalità

Ciao,
mi accodo al messaggio di eugenio76 perché anche io sono interessato a saperne di più su questi grani, sopratutto però, a dove è possibile reperire le sementi ed alle caratteristiche di resa e coltivazione di cui hanno bisogno.
Io, ad esempio, sono delle prov. di Vt e qui ho sentito parlare delle varietà Antico Etrusco. Qualcuno ne sa qualcosa?

Grazie.

io uso questo post per porre dei quesiti anche se vedo che non è molto seguito

Premettendo sempre la mia ignoranza, da un 20/25 qli di grano tipo Senatore Capelli o Gentilrosso alla fine dopo la macinatura a pietra,presumibilmente quant'è la quantità di farina che si avrà a disposizione?

la resa varia in base alla raffinatezza della farina che vuoi ottenere, quindi da come la setacci una volta macinato il grano
rese approssimative in base a che farina vuoi ottenere...
100% integrale
80% farina 1-2
70% farina 0
50% farina 00

Ciao Simo e grazie per la risposta.
Sto cercando di farmi un minimo di cultura sull'argomento
ma su alcune cose faccio fatica a trovare riferimenti.

Posso chiederti se tu per caso coltivi questo tipo di grano?

Ciao a tutti,
ho intenzione di seminare 1 ettaro di grano varietà cappelli.
qualcuno sa dove posso trovare le sementi? sono della Basilicata.

pierdelabier ha scritto:Ciao a tutti,
ho intenzione di seminare 1 ettaro di grano varietà cappelli.
qualcuno sa dove posso trovare le sementi? sono della Basilicata.

ciao, anche io ho la stessa domanda da porvi. grazie.

Ciao a tutti,
giusto mertedì passato ho parlato con un amico che mi ha chiesto di avvisarlo quando andrò a macinare che lui vuole venire per macinare un quintale di Senatore Cappelli. Lo ha comprato da una suo conoscente che lo coltiva qui in provincia di Ancona e mi ci metterà in contatto per avere le sementi. Nel caso ne abbia in abbondanza vi terrò informati e vi passerò i contatti e poi prenderete accordii tra voi, ma adesso non prometto niente perchè non so quante sementi siano disponibili.
Viva l'Italia e viva i nostri grani.

AN62 ha scritto:Ciao a tutti,
giusto mertedì passato ho parlato con un amico che mi ha chiesto di avvisarlo quando andrò a macinare che lui vuole venire per macinare un quintale di Senatore Cappelli. Lo ha comprato da una suo conoscente che lo coltiva qui in provincia di Ancona e mi ci metterà in contatto per avere le sementi. Nel caso ne abbia in abbondanza vi terrò informati e vi passerò i contatti e poi prenderete accordii tra voi, ma adesso non prometto niente perchè non so quante sementi siano disponibili.
Viva l'Italia e viva i nostri grani.

grazie, sono molto interessato. tienici informati.

allora? si trova grano antico?