Se permetti, noi allevatori sappiamo benissimo quali sono gli alimenti giusti per allevare i suini ed ottenere prodotti di alta qualità come sono i salumi italiani.
Gli scarti dei ristoranti sono alimenti pessimi , sia dal punto di vista del contenuto di sale, che da un punto di vista igienico sanitario.
Non stiamo parlando del suino di casa, al quale comunque non si danno bistecche avanzate e pasta al ragù, ma avanzi di verdure, ma di allevamenti con migliaia di capi.
Bisognerebbe , in primo luogo, cominciare a evitare sprechi nelle mense e nei ristoranti , sia da parte dei gestori che dei clienti. La diffusione della moda del "doggy bag" è un passo avanti.