avrei bisogno di consigli

Salve suono un nuovo iscritto i questo forum,
Mi chiamo Vincenzo ho 20 anni e frequento il corso di Agro-ingegneria dell'unversità di Palermo.
In un paese vicino Palermo la mia famiglia possiede un'azienda agricola con circa 40 ettari di terreni, coltiviamo cereali abbiamo vigneti e 18 di questi 40 ettari si trovano in una zona poco fertile adatta al pascolo.
Essendo a conoscenza del bando "giovane imprenditore" che uscirà a breve, e avendo tutte le carte in regola per richiedere contributi dallo stato da un pò di tempo sto effettuando delle ricerche cercando di valutare un che progetto potrei realizzare. Io ho a disposizione mezzi agricoli, alcuni stalloni (da ristrutturare) e tanta voglia di fare.
1)Avevo pensato di creare dei Silos per ammassare frumento e rivendere ai mulini, visto che possediamo una mietitrebbia e facciamo conto terzi.
2)o Aprire un allevamento di mucche da carne (limusine) in quei 18 ettari di terreno, cosi da farli pascolare li nei mesi invernale e poi portarli nei tre mesi estivi nei terreni dove è avvenuta la mietitura.
Parlando un po con agronomi sono venuto a conoscenza che con il biologico lo Stato dà 250 euro annui ad ettaro di terreno, e con il codice stalla da altri 200 euro a capo. quindi facendo 4 conti ci sarebbe un buon margine di guadagno.
3) Allevamento d'asine da latte? ...le spese iniziali sono tante.... e facendo un analisi di mercato nel mio paese non è la cosa migliore da fare...
4)Zafferano?.... ne vale la pena?
come vedete le idee sono tante e passano da un ramo all'altro. quindi io sono pronto ad accettare tutti i consigli che mi darete... la campagna mi piace e la frequento da quando ero piccolo quindi so di cosa sto parlando... cerco qualcosa che mi possa far sfruttare al meglio l'investimento che andro a fare per un futuro progetto.

Se credete che il messaggio si trovi in un "settore" non corretto spostatelo, spero che qualcuno mi risponderà...

sul punto 2) avrei delle xplessita: una volta trebbiato che le fai pascolare a fare? , nn ce un tubo
x il resto nn so cosa risponderti