Il rame si usa solo quando non c'è vegetazione, il limite massimo mi sembra sia l'inizio fioritura.
se vuoi trattare in vegetazione meglio usare altro.
http://www.agricoltura.regione.campania.it/difesa/fitopatologia/pero/pero_ticchiolatura.htmqui trovi alcuni consigli sia per la chimica che per il biologico.
alcuni principi attivi elencati sono stati ritirati per scaduta registrazione (esempio il bitertanolo).
Se i frutti hanno già i segni non c'è più nulla da fare. Li puoi mangiare lo stesso, ci mancherebbe. avranno solo qualche difetto.
Come sempre prima di utilizzare prodotti chimici leggere bene l'etichetta e rispettare le indicazioni sul dosaggio e sui tempi di carenza (lo stesso vale anche per rame e altre cose ammesse nel biologico)