Ciao...premetto che non sono un esperto di ciliegi e quindi riesco a darti informazioni del tutto generiche (se qualcuno sa andare più nello specifico ben venga).
Dunque...al vivaio sicuramente devi chiedere che la varietà (se ne usi una sola) sia autofertile....o se usi più varietà fartele consigliare in modo che si impollinino bene tra loro. Dovrebbe essere scontato il tutto ma per scrupolo sempre meglio chiedere.
Certo anche il terreno ha la sua rilevanza, e la possibilità o meno di irrigare (cosa importante)....ma se in zona ci sono bei ciliegi tendenzialmente il terreno è adatto.
Portinnesti: il vivaista dovrebbe saperti consigliare senza problemi......o si parte dal portinnesto e si sceglie il sesto di conseguenza, o viceversa se ci sono particolari esigenze.
Secondo me, se "ne mastichi poco", una chiacchierata con qualche coltivatore professionale della zona sarebbe alquanto consigliata