I costi di produzione in campo sicuramente scendono ma al frantoio possono iniziare i guai. Con la diffusione degli scuotitori aumenterà la spesa per la molitura?
di Alberto Grimelli

Gli scuotitori e gli altri sistemi per la raccolta meccanica delle olive hanno l’indubbio vantaggio di ridurre drasticamente i costi, che possono calare sensibilmente, tanto da recuperare margini di redditività per le aziende olivicole.

Con le quotazioni dell’extra vergine così basse occorre ridurre le spese e la raccolta meccanica, magari affidandosi a contoterzisti, rappresenta una soluzione pratica ed economica.

I veri problemi però sorgono al frantoio.
Le olive che vengono portate infatti solo in rari casi vengono mondate dai rami e dai rappi che, naturalmente, cascano sui teli insieme con le olive. Sarebbe antieconomico agire in tale senso, meglio portare qualche chilogrammo di foglie e rami piuttosto che dedicare ore a deramifogliare quintali di raccolto. L’efficienza di un cantiere di raccolta meccanica è d’altronde tale che, per le quantità raccolte, occorrerebbe molta manodopera per la vagliatura.

Arrivate al frantoi però queste olive presentano, al frantoiano, una serie di problematiche:
- intasamento delle bocchette di prelievo delle olive dalla tramoggia
- difficile pulizia anche da parte di macchinari dedicati (deramifogliatori)
- intasamento della macchina lavatrice
- passaggio di un eccesso di foglie, rappi e piccole ramaglie ai frangitori
- maggiore usura di organi delicati come il decanter e i separatori
Tutto questo senza contare, ovviamente, le energie e il tempo speso dal frantoiano, oltre che per eventuali manutenzioni straordinarie, anche per le regolazioni e i settagli dei macchinari.

In generale l’arrivo al frantoio di olive con un eccesso di rami e foglie porta a una riduzione dell’efficienza dell’impianto e della sua capacità lavorativa e al possibile aumento dei costi di manutenzione.

Col progressivo aumento dell’uso di scuotitori è probabile che si assisterà anche a un incremento dei costi di molitura, che si ripercuoterà inevitabilmente su tutti i clienti, a causa degli aumentati costi per i frantoiani.

Si tratta di una problematica ancora sottostimata ma che potrebbe rapidamente prendere piede e campo, magari anche stimolando i produttori di macchine a trovare soluzioni innovative ed efficaci.


di Alberto Grimelli
07 Novembre 2009 Teatro Naturale n. 39 Anno 7

Beh, mi pare comunque un problema facilmente risolvibile con macchinari di semplice tecnologia.
Ciao,
Marco

Buonasera, ho trovato l’articolo postato molto interessante. Anche io ho notato negli ultimi anni che nel mio frantoio di fiducia, che è d’ultima generazione e da sempre rese molto alte, anche agli inizi di novembre, in 3 anni il costo per macinare 1 q d’olive è passato da 9 € a 12.50 €. Saluti

dalle mie parti anche senza foglie 13€ qle

Ciao a tutti,
da noi siamo sui 15 €/q, foglie o non foglie, poi il prezzo cala un po' per i grandi quantitativi e sale un po' per le piccole partite.
Saluti Francesco

cmq io nn mi preoccuperei della presenza di foglie o rametti.L'importante è abbattere i costi di produzione

Ciao a tutti,
concordo pienamente con eugenio, e bisogna considerare che la raccolta è uno dei costi che incidi di più.
Saluti Francesco

Io lavoro ancora senza lo scuotitore, cioè raccolta a mano e con estensione delle cosiddette "reti". Il frantoio in media ha un costo di 15/18 euro a quintale. (area tigullio, val fontanbuona)

...e se smettesse di piovere anch'io raccoglierei...a mani, con gli agevolatori, ma comunque raccoglierei...

Ciao a tutti,
speriamo non faccia come lo scorso anno, che pioveva tutti i giorni, altrimenti la raccolta diventa impossibile.
Saluti Francesco