potatura kiwi

ciao a tutti,
ho 4 piante di kiwi, 1 maschio e 3 femmine, l'inverno molto rigido, -22° per alcuni giorni, li ha danneggiati molto. Pensavo fossero morti. Ora da 10 gg circa buttano nuovi germogli ovunque in basso, fino ai rami di circa 3-5 anni, di li in poi sembra tutto morto. La mia domanda è:
essendo un albero che quando si pota piange molto (secerne molto dal punto di taglio) vorrei sapere quando è meglio asportare la parte lagnosa morta, quando come periodo è meglio per far patire meno l'aòlbero.
grazie Claudio

Penso che il periodo migliore sarebbe durante il riposo vegetativo, cioè in inverno.
Comunque la parte secca, secondo me, potrebbe essere rimossa anche adesso, evitando il più possibile di intaccare parti vive.