spalliera e come si fa di solito è un po generico.
Immagino che siano allevate o a fusetto o a palmetta. poco cambia.
dovresti provare in estate a piegare dei rami legandoli ai tutori. piegando i rami vengono create gemme a fiore (lamburde). Il pero infatti richiede a seconda della varietà un rinnovo delle branche.
comunque anche il nutrimento serve. concimale per bene.
leggi questo pdf:
http://www.infokeeper.it/keeperfiles/creso/attach/PERO.pdfio l'ho trovato interessante, spiega i metodi di potatura di produzione e cosa richiedono le varietà più diffuse