Olio di oleastro
01/12/2009, 20:39
Qualcuno sa dirmi che resa e che qualità (all'incirca)si ha in olio dalle olive di oleastro, perchè ne avrei circa unas cinquantina di kg che un vicino mi darebbe ma mi chiedevo se ne valga la pena perdere un paio di giorni per raccoglierle.
Re: Olio di oleastro
02/12/2009, 21:56
Oleastro o olivastro? non sono esattamente uguali, il primo è proprio un selvatico, il secondo un nato da seme di olivo coltivato di qualsiasi cultivar; il primo produce circa il 15 % di olio di cui un 80% estraibile, se le drupe sono mature la resa aumenta per riduzione dell'acqua e per una maggiore estraibbilità dell'olio, il secondo dipende da diverse variabili, saluti, Mario
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