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raviolo
Iscritto il: 10/03/2009, 15:08
Messaggi: 1393
Località: Asti
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qualcuno sa spiegarmi bene come funziona la maturazione della frutta con il gas?
Ho sentito dell'etilene per la maturazione e dell'anidride per la conservazione.
Come funziona?
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http://www.dolcevino.ch
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| 02/01/2012, 20:28 |
 
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Marco
Sez. Supporto Didattico
Iscritto il: 13/03/2008, 19:23
Messaggi: 68684
Località: Pinzolo (TN) - Firenze
Formazione: Laurea in Scienze agrarie
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E' l'etanolo (alcool etilico) prodotto dalle mele che favorisce la maturazione di molti tipi di frutta.
Marco
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| 02/01/2012, 20:38 |
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raviolo
Iscritto il: 10/03/2009, 15:08
Messaggi: 1393
Località: Asti
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grazie Marco,
Sai per caso qualche indirizzo dove possa documentarmi sugli impieghi professionali di questi gas?.. in questo campo sono a zero e mi piacerebbe conoscere qualcosa in piu'.
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| 02/01/2012, 20:43 |
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robert63
Iscritto il: 03/04/2011, 20:36
Messaggi: 2651
Località: CARRARA
Formazione: Geometra
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se non scali la montagna non potrai avere una visione chiara della pianura!
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| 02/01/2012, 22:27 |
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marco77
Iscritto il: 08/12/2009, 13:37
Messaggi: 3588
Località: Catania
Formazione: Laurea in Scienze e tecnologie agrarie
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tu ti riferisci ai frutti così detti climaterici. http://www.freshplaza.it/news_detail.asp?id=28462per questo si dice di mettere una mela in un contenitore chiuso per far maturare altri frutti.
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| 02/01/2012, 22:56 |
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marco77
Iscritto il: 08/12/2009, 13:37
Messaggi: 3588
Località: Catania
Formazione: Laurea in Scienze e tecnologie agrarie
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| 02/01/2012, 22:59 |
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mantovano46
Iscritto il: 14/06/2009, 10:45
Messaggi: 4968
Località: colline lago maggiore (novara)
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ATTENZIONE  DOPO L' IDROGENO E' IL GAS PIU' PERICOLOSO CHE ESISTA E PER CERTI ASPETTI E' ANCHE PIU' PERICOLOSO E CHI MATURA KAKI INDUSTRIALMENTE LO SA PERFETTAMENTE, MA CIO' NON TOGLIE CHE OGNI TANTO VI SCAPPI IL MORTO CAUSA ESPLOSIONI DEI LOCALI DI MATURAZIONE. CIAO
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LA DONNA MAGRA PIACE ALL' UOMO SENZA .....DENTI!!!
LA TEORIA NON HA MAI PRODOTTO NULLA, LA PRATICA TUTTO (ivano il mantovano)
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| 02/01/2012, 23:07 |
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marco77
Iscritto il: 08/12/2009, 13:37
Messaggi: 3588
Località: Catania
Formazione: Laurea in Scienze e tecnologie agrarie
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chiaro che stiamo parlando di sfruttare la produzione naturale di etilene da parte dei frutti.............
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| 02/01/2012, 23:38 |
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mantovano46
Iscritto il: 14/06/2009, 10:45
Messaggi: 4968
Località: colline lago maggiore (novara)
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marco77 ha scritto: chiaro che stiamo parlando di sfruttare la produzione naturale di etilene da parte dei frutti............. ciao marco, sicuro che raviolo intendesse quello  ciao
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| 02/01/2012, 23:46 |
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marco77
Iscritto il: 08/12/2009, 13:37
Messaggi: 3588
Località: Catania
Formazione: Laurea in Scienze e tecnologie agrarie
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come indicazione pratica si............anche perchè modero io, specie perchè dice che è allo scuro della materia.
poi come applicazioni ne possiamo parlare, come vedi nei link parla molto in generale.
ho girato qualche magazzino di lavorazione e difficilmente è riproducibile a casa.
ps comunque hai fatto BENISSIMO a puntualizzare la pericolosità di questi gas........anche la CO2 non scherza per pericolosità(vedi le morti nelle cantine....ed è tutto naturale).
Inoltre non penso che facilmente si possa acquistare l'etilene e scarrozzarlo per la città........almeno spero!
Quindi confido nel buon senso di tutti di non chiedere e sperimentare cose inopportune.
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| 03/01/2012, 7:32 |
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