Internamente vicino la buccia invece è del colore normale come dovrebbe essere..
Si nota a sinistra della foto

Può essere la mosca della frutta.
Questo colore scuro lo rilevo quando la mosca attacca i miei kaki.
Io tutti gli anni metto sotto il mio kaki, prima della maturazione (settembre), una bottiglia di plastica con un piccolo foro nel tappo, del DECIS insetticida, questo con il calore evapora e le mosche non si avvicinano.

Io ho anche un albero di kaki piccoli, sodi e con semi che da maturi fanno proprio schifo a vederli!! Il colore è scuro striato e dovrebbero essere cioccolatino da quel che so ma credo che i tuoi potrebbero esser vaniglia