@ZioZapco Cambia solamente il tasso di compatibilità tra nesto e portainnesto, con +/- ingrossamento al punto d'innesto e relativa stabilità dello stesso con conseguente vigoria delle piante ottenute. Stessa qualità della produzione ma può variare produttività e tempi di messa a frutto. Per albicocco ti hanno già indicato quello da preferire.
Ciao hyspa.

ho fatto un po' di confusione saltando qualche passaggio: se il frutto nasce dall'impollinazione con altra varietà, chiaramente il risultato sarà diverso, ma io mi sono trovato con una pianta nel giardino di casa, in un centro abitato con poche possibilità di ibridazione, i cui semi hanno dato origine a individui con frutti identici a quelli della pianta madre.
Per quel che ne so il portainnesto conferisce solo l'apparato radicale, l'apparato riproduttivo è del nesto, per cui i semi daranno origine a piante simili al nesto: da un albicocco innestato su mirabolano non nasceranno susini.
Correggetemi se sbaglio.
Se il nesto è già un ibrido non riproducibile per seme, il discorso si complica, e qui mi perdo
Tornando all'argomento principale: nelle presentazioni dei vari portainnesti ho spesso visto citare il miglioramento delle qualità organolettiche del prodotto (in alcuni casi), ho fatto una googlata per vedere se si trattasse di una falsa memoria, e la ricerca ha confermato.

Come ti hanno detto uguali a parità di condizioni ambientali:
presi delle marze da un melo (sperduto in un fosso ombroso) che fa frutti rugginosi spettacolari, risultato una mela rossa completamente diversa

Nota: in quel melo raccogliemmo i frutti a novembre, innestato in pieno sole a fine luglio sono già dolci