Buongiorno,
ho raccolto molte mele cotogne per preparare la marmellata.
Quando ho cominciato la preparazione ho notato che la polpa era marrone o comunque scura nella maggior parte dei frutti.
Li ho scartati per sicurezza ma vorrei sapere di cosa si tratta, se è una malattia, il freddo, la maturazione o cosa d'altro.
Se qualcuno sa dare una risposta ne sarei grato.
Molte grazie in anticipo

Ciao vigirex,
prima di risponderti avrei bisogno di qualche altra informazione, vorrei sapere se nel frutto erano presenti delle larve, e se i frutti sono stati per molto tempo aperti prima di essere tritati, e altra cosa se quando hai raccolto i frutti erano già molto maturi.
Aspetto tue notizie.
Saluti Francesco

Buongiorno,
in alcuni, non tutti, erano presenti vermi soliti della frutta ma non connessi col colore perchè, anche se perfettamente sana,la cotogna presentava la polpa color marrone. appena tagliati senza attesa dell'ossidazione.
Non sembravano particolarmente mature, in gioventù le raccoglievo molto più gialle e sempre sane. Anzi, sembravano quasi acerbe, leggermente verdi su un lato.
Nessun puntino nero in superfice.
Abito in provincia di Trento e la settimana prima della raccolta c'è stata un'ondata di freddo, senza gelate ma con 3-4 gradi. Non so se incide sui cotogni in maniera negativa.
Questa polpa bruna è comunque buona o meglio buttare il frutto?
Grazie

Ciao vigirex,
a far diventare scure le cotogne può essere stato questo abbassamento delle temperature, e poi magari c'è stato un rialzo, sicuramente il frutto in queste condizioni non ne guadagna, alcune volte si verificano situazioni simili durante la conservazione.
Penso che per fare la marmellate non ci siano problemi, puoi utilizzarlo, tanto deve cuocere un bel po', il problema è per il consumo fresco.
Spero di esserti stato di aiuto.
Saluti Francesco

a proposito di cotogno, anch'io ne ho uno e tutti gli anni butto via la maggior parte dei frutti perché marciscono prima di arrivare a maturazione. Nei frutti che ho aperto ho per lo più trovato il "vermetto". E' davvero il "vermetto" che fa marcire il frutto? C'è un trattamento specifico per rimediare a questo inconveniente? E in che periodo va dato?
Grazie per la risposta.
paride