Ho trattato le mie piante da frutto di circa tre anni con poltiglia bordolese ala caduta delle foglie e ho distribuito un secchio per pianta di letame equino maturo. Qualche consiglio? Ho sbagliato qualcosa???

Cosa ti fa supporre di aver sbagliato qualcosa?

Nulla. Solo il tipo di letame, ma è l'unico di cui dispongo, e la mia carenza di informazioni sui trattamenti.

Se come hai scritto è bello maturo non hai nulla da temere. Anzi, molti lo considerano migliore di altri.
I trattamenti con prodotti a base di rame vanno benissimo. Usa dosi invernali (1Kg poltiglia x 100L) e ripetili più volte. solitamente se ne fanno due o tre in inverno. importante è farli in periodi di gelo non intenso (bisogna fare in modo di non far congelare l'acqua sulle piante) e quando il meteo promette bel tempo. Devi irrorare bene il prodotto senza far gocciolare più di tanto.
Prima della ripresa vegetativa puoi dare anche olio bianco che serve contro ragnetto e cocciniglie. Ti consiglio poi di non miscelare troppi prodotti.