Come fare Innesto e Potatura

Salve a tutti, mi piacerebbe molto imparare a fare gli innesti e potatura di piante da frutto, come pesco, limoni, albicocco. Esiste un libro o dei video o documenti che mi possano insegnare su come fare gli innesti? Preferirei un libro cartaceo così me lo studio bene prendendolo il biblioteca. Attualmente ho un pesco nano comprato dal vivaio 7 anni fa circa. 3 anni fa mi fece circa 60 pesce meravigliose, con il "fuoco" dentro tanto erano dolci e rosse vicino al nocciolo. Era stra colmo di frutti a tal punto che si piegarono i rami, e poi feci una potatura sicuramente sbagliata, tant'è che da 3 anni non porta a frutto nulla. Per questo mi servirebbe un libro che mi spiegasse la potatura o video o documenti.
I noccioli di tutti quei frutti li ho sotterrati nel vaso di questo pesco, ho sotterrato anche semi di limoni e arancio. Sono nate tante piantine di pesco, limoni, arancio... Ora ho un bellissimo limone super vigoroso di circa 60cm, e altre piccole di pochi cm germogliate da poco. Poi ho 2 piantine di pesco da 30cm che le sto salvando dagli afidi e una piccolina di 10cm. Vorrei capire come e quando fare l'innesto di queste due piccole di pesco e come potare quella grande.
Grazie in anticipo a tutti.

https://www.youtube.com/@mikovel/videos