Buongiorno a tutti,
mi hanno regalato molti cachi, alcuni dei quali presentano muffa. Vi mostro la foto.
E' possibile mangiarli togliendo la parte ammuffita? O, sempre eliminando la muffa, farci delle marmellate?
Da quello che ho capito navigando in internet, alcune muffe sono nocive e possono provocare micotossine che contaminano tutto l'alimento.
In realtà tutti questi problemi me li sto ponendo solo ora, anno 2020, perchè ho iniziato a fare marmellata in casa. Prima mi limitavo, come fa mia madre, ad eliminare la parte ammuffita e non mi sono mai posta tutti questi problemi.
Sarebbe un vero peccato buttarli, ma visto che anche fare la marmellata richiede un gran lavoro, voglio farla in sicurezza.
Grazie in anticipo.
Monica

Io non ci farei la marmellata

Quindi non è buona norma nemmeno eliminare la parte annerita e mangiarli?
Alla prima comparsa di muffa il caco va buttato?
Non dipende anche dal tipo di muffa?
Grazie

Io di solito tolgo la parte scura e mangio il resto, se non è troppo deteriorato.

Sono parecchi anni che anche i miei cachi presentano lo stesso problema dei tuoi (dovrebbe trattarsi di botrite. Avevo aperto una discussione a tal proposito un paio di anni fa).
Se non sono troppo deteriorati puoi mangiarli tranquillamente togliendo la parte annerita e anche un po' di polpa sottostante.
Per limitare lo sviluppo dell'infezione, poiché la botrite si sviluppa lentamente, io appena colti li faccio maturare velocemente nei sacchetti con una mela e cosi nel giro di qualche giorno sono pronti per il consumo.

Grazie mille!!
in che senso dentro "sacchetti"?
Io li metto vicino a mele ma dentro il cestino della frutta...

Normali sacchetti di plastica per alimenti. Le mele sviluppano etilene che resta così imprigionata e porta rapidamente a maturazione i cachi.
Ciao

Grazie ancora!!

Ciao a tutti so che non è proprio pertinente ma volevo chiedere se qualcuno del gruppo A qualche pianta di cachi della varietà Vaniglia o caco mela è è vicino alla zona di Milano Nord Ovest.
Vorrei chiedergli un aiuto per innestare questa varietà su 2 alberi di cachi